Процесот на тепање и панење може да се користи за премачкување месо и производи од не-месо.

Во овој процес, сувите состојки и / или влажните состојки се нанесуваат на влажната површина на обичните или излечени (навлажнета) производи од месо. Правилната адхезија е предизвик за процесорот бидејќи зависи од грубоста (кожа, лупење на кожата), температура (делумно замрзната, стопена), влажна површина (половина суво или влажно по обликување),

Општо, постојат многу фактори кои влијаат на работата на обложување, кои се движат од површинските својства на месото (на пример, на кожата, ексфолијација, делумно замрзната површина) до вискозноста на тестото и неговата температура, големината на трошките и температурата на пржење .

Пилешки бут во неправилна форма може да вклучува повторен процес на обложување.

На пример:

1. Обложување со четири со тапан-предатор
2. Обложување со тесто
3. Обложување со четири
4. Повторно обложување со тесто
5. Обложување со четири или трошки

Севкупното производство започнува со формирање (на пример, коцки) за да се постигне потребната тежина и облик или да се направи целата мускулна маса (без коски или коска од пилешки бутови) да го постигне потребниот опсег и форма на тежина. Следно доаѓа пред прашина, дишење, панење и пржење.